Podivuhodně rychlé penne se špenátem a sýrem

Dostala jsem od mamky poslední várku letošního špenátu. Už se vám u něčeho stalo, že jste to nemohli vystát a z ničeho nic na tom začali ujíždět? Tak přesně tohle definuje můj složitý a bolestivý vztah se špenátem...No jo, asi za to nemohl špenát, ale spíš ten humusíček, na jaký ho rozesr...rozemelou ve školních jídelnách, přidrbnou vajíčko a - papejte, děti.

I když drbu s tím, že obsahuje nehorázné množství železa dneska už asi věří jenom Pepek námořník (chyba v desetinné čárce - no věřili byste tomu?:D), stejně je superzdravý. A když ho správně použijeme, superdobrý.

Tenhle recept je opravdu jednoduchý, ideálka, když potřebujete rychlou véču nebo něco, co se dá později ohřát (pokud máte chuť se v kuchyni víc vyblbnout, zkuste risotto:-)). A ani k němu nic moc nepotřebujete.

Jak to dělám já (2 porce):

160 g syrových semolinových těstovin

100 g špenátu (klidně mraženého, ale je lepší ho nechat rozmrazit předem)

balení sýru - nejlepší je ricotta, ale jde použít i cottage (dietnější varianta)

sůl, pepř, pár hoblinek parmezánu

ovečka (nepovinná, ale čučí skvěle:-))

Úplně nejjednodušeji uvaříme těstoviny. zatím si hodíme do hluboké pánve špenát, můžeme podlít trošičkou vody a zahřejeme. Když je voda vypařená, přidáme hotové těstoviny, vypneme sporák a vmícháme sýr. Dosolíme podle potřeby a můžeme posypat trochou (nebo trochu větší trochou, jak se znám) parmezánu.

1 porce obsahuje:

Energie: 458 kcal

Bílkoviny: 22 g

Sacharidy: 59 g

Tuky: 14 g

Strašně ráda posbírám další tipy, co se špenátem. Máte nějaký recept:-)? Mějte se krásně.